ツーンとした独特の刺激をもつ日本の香辛料、ワサビ。薬味のため栄養補給は期待できませんが、グルコシノレート・アリルイソチオシアネート類を含むため様々な健康メリットが期待されています。そんなワサビに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、摂取量・副作用などの注意点、食用の歴史、食べ方などを一挙にご紹介します。

太めのキュウリと言った外見と、独特の食感を持つズッキーニ。植物としてはカボチャ(ペポカボチャ)の一種とされていますが、栄養価はカボチャよりもキュウリに近く栄養豊富な食材とは言い難いかもしれません。そんなズッキーニに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

健康野菜や「野菜の王様」とも称されるモロヘイヤ。β-カロテンを筆頭にビタミン類・フラボノイドなどの抗酸化物質が豊富で、食物繊維も多いので美容面でも注目されています。そんなモロヘイヤに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方・果実の毒性についてなどを一挙にご紹介します。

彩りとしても活躍するパプリカ。ピーマンの仲間ではありますがクセ・苦味がなく、ビタミンCやカロテノイド・ポリフェノールなどの抗酸化物質を多く含むことから人気を集めています。そんなパプリカに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、色による成分の違い、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

春の訪れを感じさせる、ふきのとう。ケンフェロール・フキノール酸・クロロゲン酸・ケルセチンなどのポリフェノールから抗酸化作用が期待されており、食物繊維も豊富に含んでいます。そのほかフキノトウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、アレルギーなどの注意点、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

青梗菜(チンゲンサイ)は団扇型の葉が特徴的な中国野菜で、和名は体菜(たいさい)。β-カロテンを多く含む緑黄色野菜で、カルシウム他ミネラルも幅広く含んでいるため影響補給源としても役立ってくれますよ。そんなチンゲン菜に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ヤーコンはフラクトオリゴ糖を豊富に含む「オリゴ糖の王様」とも称され、お腹の調子をサポートしてくれる食材として注目されています。低カロリー・低脂質なためダイエットにも使われていますね。そのほかヤーコンに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方、菊芋との違いなどを一挙にご紹介します。

豆のような外見のタマリンドは、酸味が特徴の果物です。ビタミンB群や鉄分・カルシウムなど不足しやすいミネラルが多く、食物繊維やヒドロキシクエン酸(HCA)を含むことからダイエットサポーターとしても注目されています。そんなタマリンドに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史などを一挙にご紹介します。