イワシは大衆魚の代表格と言われる食材。EPA(IPA)やDHAなどのオメガ3(n-3)系不飽和脂肪酸を豊富に含む青魚であり、アミノ酸も豊富な健康食材としても注目されています。ビタミンB群や鉄分・カルシウムも豊富ですよ。そのほかイワシに含まれている栄養成分や働き、イワシ類の違い、食べ合わせなどをご紹介します。

ハマグリは縁起物としても使われる、大ぶりでジューシーな貝。現在は数の減少から頻繁に食べる食材とは言い難いものの、カルシウムやアミノ酸・ビタミンB群など女性に嬉しい栄養成分も豊富に含まれています。そんなハマグリに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

サバは日本で古くから親しまれている青魚。アミノ酸やビタミンB群・DHAやEPA(IPA)などオメガ3系不飽和脂肪酸の補給に役立つため、ダイエットからアレルギー対策まで様々なメリットが期待されています。そのほかサバに含まれている栄養成分や期待される効果効能、食用の歴史、選び方、サバの種類などを一挙にご紹介します。

お味噌汁の具でお馴染みのシジミ。オルニチン・アラニン・メチオニンなど肝臓をサポートする成分が豊富なお酒のお供としても定番で、ミネラルが豊富でオルニチンには美容効果も期待できるため女性にも注目されています。そんなシジミに含まれている栄養成分と期待されている効果効能、食用の歴史、食べ方などを一挙にご紹介します。

プリプリした生・火を通せばサックリとした食感と、癖の無さから広く使われるホタテ。低脂質でアミノ酸が豊富なタンパク源でもあります。タウリンが豊富なほか、亜鉛や鉄分などのミネラル補給にも役立ちますよ。そのほかホタテに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

クリーミーな食感と濃厚な風味を持つ牡蠣。亜鉛や鉄分などミネラルを多く含む食材でもあり、タウリン・グリシン・グルタミン酸などが豊富な栄養源でもあります。健康面・美容面に様々なメリットが期待される牡蠣について、含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

たたきや刺し身からツナ缶・鰹節まで様々な形で食べられ、縁起物としても愛されてきたカツオ。抗疲労物質として注目されるイミダゾールジペプチドを含むほか、オメガ３やビタミンB群の補給にも役立ちますよ。そのほかカツオに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

寿司や刺し身の定番で、ツナ缶などの加工品としても身近なマグロ。脂ののったトロはDHAやEPAなどのオメガ３が、赤身は抗疲労物質イミダゾールジペプチドやアミノ酸が豊富な食材としても注目されています。そんなマグロに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・注意点などを一挙にご紹介します。