加工品も含めると様々な形で日本の食生活に定着している大豆は、近年欧米でも栄養価の高さが評価されている食材です。対して黒豆はおせち料理の定番で、日本国内ではアンチエイジング効果が期待できる食材として注目されている存在。そんな大豆と黒豆、この２つは同じ豆なのか、栄養価に違いはあるのかなどをご紹介します。