古代中国では長寿に繋がる果物として珍重され、生薬としても利用されるナツメ。鉄分や葉酸が多いので貧血予防に繋がりますし、オレアミドという成分には神経の高ぶりを抑え睡眠を誘導する可能性も報告されています。そのほか棗に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

夏の訪れを感じさせるそら豆は「六大食用豆」の一つにも数えられるほど世界的に親しまれている食材。食材としては野菜として扱われており、栄養価も野菜と豆の中間的なポジション。タンパク質や食物繊維・ミネラル補給に役立ってくれます。そんなそら豆に含まれている栄養成分、摂取時の注意・ソラマメ中毒についてもご紹介します。

“豆の王”や“畑の肉”とも呼ばれる大豆。タンパク質が豊富なことから心身の疲労回復に、大豆イソフラボンの働きから女性サポートや肥満予防など幅広い健康メリットが期待されている食材です。そのほか大豆に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食べ方・注意点などを一挙に紹介します。

枝豆は未成熟大豆で、欧米でも人気となっている日本の食材。豆と緑黄色野菜両方の栄養特徴を持つと称されており、豊富ビタミン・ミネラルと、大豆イソフラボン・レシチン・コリンなども含まれいますよ。そんな枝豆の歴史や含まれている栄養成分や期待されている効果、選び方・美味しい茹で方などをご紹介します。

栄養豊富な緑黄色野菜、ほうれん草。「胃腸のほうき」と呼ばれほど食物繊維が豊富で、葉酸ほかビタミン類・鉄分も多く含まれています。またルテインやゼアキサンチンからも様々な健康効果が期待されています。そんなホウレンソウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

春を告げる食材として愛される菜の花。フラボノイド系ポリフェノール・グルコシノレートを含む抗酸化野菜です。鉄分や葉酸が多く、ケンフェロールの働きから肥満予防・花粉症軽減としても注目されていますよ。そのほか菜の花に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

小松菜は冬に収穫されるものは冬菜・春に出回るものは鶯菜とも呼ばれています。天然のマルチサプリとも称される栄養豊富な緑黄色野菜で、アブラナ科野菜の特徴成分とされるイソチオシアネートも含まれています。そんな小松菜に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

柔らかくマイルドな食味のカブ。の部分は栄養価が高くありませんが、イソチオシアネートを含むことから様々な健康メリットが期待されています。また、かぶの葉はカルシウムや鉄分が豊富な緑黄色野菜としても注目されています。そんなカブ（根）、カブの葉に含まれている成分や栄養効果について詳しくご紹介します。