大衆魚の一つで、味が良いことが名前の由来とも言われるアジ。栄養価は青魚と白身魚の中間くらいで、低脂質かつ高タンパクでアミノ酸を多く含むことが特徴。オメガ３系脂肪酸も含まれています。そんなアジに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、マアジ・シマアジ・ムロアジの違いなどを一挙にご紹介します。

刺し身から洋食レシピで幅広く活用されているイカ。スルメイカ(真イカ)をはじめヤリイカやホタルイカなど様々な種類がありますが、栄養価としては低脂質・低糖質・高タンパクで、タウリンを多く含む事が特徴。そんなイカに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方、イカの種類などを一挙にご紹介します。

ウニはクリーミーな舌触りと濃厚な味を持ち、平安貴族にも愛された食材。栄養面ではタンパク質が多く脂質とカロリーは比較的低いこと・β-カロテンを含むことが特徴。古くは滋養強壮に良いとされた、栄養豊富な食材です。そのほかウニに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

ブリは日本で親しまれている魚の一つで、脂の乗った「寒ブリ」も知られています。脂質含有が多くカロリーも高めですが、EPAなどのオメガ3系不飽和脂肪酸が豊富なため健康メリットが期待されていますよ。そんなブリに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、ハマチとの違い、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

朝ごはんでもお馴染みの鮭。様々な種類がありますが、アスタキサンチンを含み魚肉が赤いことが特徴で、タンパク質が多くオメガ3脂肪酸も含まれているため健康・美容食としても注目されています。そんな鮭に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、白鮭(秋鮭)以外の主要サケ類について、食用の歴史などを一挙にご紹介します。

イワシは大衆魚の代表格と言われる食材。EPA(IPA)やDHAなどのオメガ3(n-3)系不飽和脂肪酸を豊富に含む青魚であり、アミノ酸も豊富な健康食材としても注目されています。ビタミンB群や鉄分・カルシウムも豊富ですよ。そのほかイワシに含まれている栄養成分や働き、イワシ類の違い、食べ合わせなどをご紹介します。

タコは日本全国で刺し身・寿司・たこ焼きなど様々な形で食べられている食材。高タンパク・低脂質・低糖質で、タウリンや抗酸化成分を含むことから生活習慣病予防やダイエットなど美容面効果も期待されています。そのほかタコに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ハマグリは縁起物としても使われる、大ぶりでジューシーな貝。現在は数の減少から頻繁に食べる食材とは言い難いものの、カルシウムやアミノ酸・ビタミンB群など女性に嬉しい栄養成分も豊富に含まれています。そんなハマグリに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。