森のバターとも称されるアボカド。不飽和脂肪酸やビタミンEを筆頭に、様々な栄養素が豊富なことからギネスに「最も栄養価の高い果物」と認定されたこともあります。低糖質で栄養豊富な美容食材としても注目されるアボカドに含まれている栄養成分や期待できる健康メリット、食の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

シャキシャキした食感からサラダ野菜としても定番のレタス。低カロリーなのでダイエット中のお食事にも嬉しいですし、サニーレタスやサラダ菜はβ-カロテン量やビタミン類が豊富な抗酸化野菜でもありますよ。そのほかレタスに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

食卓でもお馴染みのぶなしめじ。低カロリーな食物繊維補給源としてのほか、βグルカンやビタミンDの補給から免疫力サポート、ビタミンB群が豊富なことから疲労回復や美肌サポーターとしても期待されています。そのほかぶなしめじに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

エリンギは切り方によって味・食感が変わるキノコ。低カロリーで食物繊維も多いためダイエットにも活用されていますし、ビタミンDやβ-グルカンの補給に役立つことから免疫サポーターとしても注目されています。そのほかエリンギに含まれている栄養成分や期待されている効果、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

日本人にとって身近なきのこの一つであるシイタケ。三大うま味成分の一つグアニル酸を含む食材として和食の出汁にも欠かせない存在で、ビタミンDやβグルカンを含み健康維持にも役立つ食材と考えられています。そのほか椎茸に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

キクラゲは低カロリーであり、きのこ類の中でも食物繊維とビタミンDを豊富に含む食材です。ビタミンDやβ-グルカン補給源として免疫機能のサポートから、ダイエットまで様々に注目されていますよ。そのほかキクラゲと白キクラゲの違い、栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

紫色の果皮と大きな種が特徴のプルーン。様々な栄養素を含むミラクルフルーツとも紹介されますが、生100gあたりの栄養価として見れば鉄分など多いと言い難いものもありますよ。そんなプルーンの栄養価や含まれているポリフェノールに期待される効果効能について、プラムとプルーンの違い、食用の歴史などを一挙にご紹介します。

味噌汁の具としてもお馴染みのナメコは、独特のヌメリが特徴的なキノコ。きのこ類の中でも低カロリーで、ヌメリ成分(水溶性食物繊維)とビタミン・ミネラルを幅広く含む健康食材としても注目されています。そんななめこに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。