食材としても、和食の出汁にも欠かせない昆布。ミネラル豊富な海藻であり、アルギン酸やフコイダンなど水溶性食物繊維を含むことから健康維持やダイエットをサポートしてくれる食材としても注目されています。そのほか昆布に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史ヨウ素含有量と注意点を一挙にご紹介します。

アントシアニンほかポリフェノールが豊富なスーパーフードとして注目されているアロニア。アンチエイジングフードととしても注目されていますし、血糖値上昇抑制・脂肪燃焼効果も報告されています。そんな美容食としても注目されているアロニアという果物についてや、栄養成分や期待されている効果などを一挙にご紹介します。

ドライフルーツやジャムなどで口にする機会の多いアンズ。栄養価としてはβ-カロテンが緑黄色野菜と同等以上に含まれていることが特徵。抗酸化サポートが期待できるほか、食物繊維や鉄分補給にも役立ちます。そんなアンズに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

幅広い料理に使える身近なキノコ、えのき。低カロリーで食物繊維が豊富なほか、鉄分やビタミンB群の補給にも役立ってくれますよ。キノコキトサン・エノキタケリノール酸に抗肥満効果も報告されダイエット食材としても注目されるエノキについて、栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

爽やかな香りと辛味・苦味が特徵のクレソン。低カロリーかつ栄養密度の高いスーパーフードとして世界的に注目されている食材の一つで、鉄分やカルシウムなどのミネラル補給にも役立ってくれます。そんなクレソンに含まれている栄養素。抗酸化物質と期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

まろやかな食感とジューシーさ、芳醇な風味が特徵の洋梨。ラフランス以外にも、様々な品種が国内で栽培されています。栄養価は高くありませんが、ペクチンやアルブチンを含んでいることが注目されています。そのほか洋なしに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

独特の芳香と苦味が特徴的な緑黄色野菜、春菊。β-カロテンが豊富なだけでなく鉄分やカルシウムなどミネラル補給にも嬉しい食材ですし、芳香にもリラックス効果や消化機能向上などの働きが期待されていますよ。そんな春菊に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

里芋はタロイモの一種で、日本では稲作以前から栽培されていたと考えられるほど長く親しまれてきた食材。ビタミンB群やカリウムが豊富なほか、ぬめりを形成している水溶性食物繊維が注目されています。そのほか里芋に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。