しっかりと旨味もあり活用幅の広いアサリ。タウリンやベタインの働きで「あさりの味噌汁」は二日酔い対策に役立ちますし、鉄分補給にも繋がりますよ。低カロリーでアミノ酸やビタミンB群が豊富なのでダイエットにも。そのほかアサリに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、食べ方などを一挙にご紹介します。

幅広い料理に使える身近なキノコ、えのき。低カロリーで食物繊維が豊富なほか、鉄分やビタミンB群の補給にも役立ってくれますよ。キノコキトサン・エノキタケリノール酸に抗肥満効果も報告されダイエット食材としても注目されるエノキについて、栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

生ごみ扱いされることが多く、「食べると盲腸・虫垂炎になる」とも言われてきたスイカの種。しかし中国などではスナック感覚・月餅の餡など食材として活用されており、栄養価が高いことから日本でも注目され始めています。ビタミン・ミネラルを豊富に含み、便秘や貧血の緩和、抗ストレス、肥満予防など様々な

欧米ではスナック感覚で食されているヒマワリの種(サンフラワーシード)。高脂質でビタミン・ミネラルを豊富に含み栄養価が高いこと、抗肥満作用が期待されるトリナンを含むことから健康維持やスタイルキープに役立つ食材としても注目されています。リグナンを含まないので妊娠中

アスパラガスはアスパラギン酸やGABAなどのアミノ酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維などをバランスよく含みます。アスパラギン酸やサルササポゲニングリコシドの働きから疲労回復・免疫力向上・強壮など健康維持に役立ちますし、血流促進に役立つルチン、抗酸化作用を持つポリフェノール、ビタミンA,C,Eから美容面

世界中で親しまれ、生薬「胡桃仁」としても使われているクルミ。脂質が高く糖質が非常に少ないためダイエットや糖尿病治療食に役立つ他、クルミはナッツ類で唯一オメガ3系脂肪酸(α-リノレン酸)を含むことから生活習慣病や認知症予防などにも効果が期待出来ます。ポリフェノールなどの抗酸化物質の含有量も高くアンチエイジング食材と

古代中国では長寿に繋がる果物として珍重され、生薬としても利用されるナツメ。鉄分や葉酸が多いので貧血予防に繋がりますし、オレアミドという成分には神経の高ぶりを抑え睡眠を誘導する可能性も報告されています。そのほか棗に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

百合根はホクホク食感と優しい甘さが魅力の食材。食物物繊維とカリウムが野菜類の中でもトップクラスのため便秘やむくみ・血糖値対策に、鉄分・葉酸などの補給源として妊娠中の方にも取り入れられています。そのほかゆり根にに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。