欧米ではスナック感覚で食されているヒマワリの種(サンフラワーシード)。高脂質でビタミン・ミネラルを豊富に含み栄養価が高いこと、抗肥満作用が期待されるトリナンを含むことから健康維持やスタイルキープに役立つ食材としても注目されています。リグナンを含まないので妊娠中

カボチャの種(パンプキンシード)はドイツで排尿トラブルに良いハーブとして認められているほか、各国で栄養豊富な食材として親しまれています。マグネシウム・鉄分・亜鉛などのミネラルが豊富で疲労回復や貧血・むくみ緩和に、セトロニンの原料となるトリプトファンも豊富なため

ピーカンナッツ(ペカンナッツ)は高脂質で不飽和脂肪酸の割合が高く、オレイン酸などの体に良い油が摂取出来ること・低糖質なことから生活習慣病予防やダイエット面で注目されています。またビタミンE(ガンマトコフェロール)や鉄分・亜鉛・食物繊維を含むことから貧血や便秘などの改善にも役立ちますし、アンチエイジングにも

クレオパトラの美容食・奇跡の果実とも称され、注目されているデーツ。GI値が低いためダイエットサポートに使われる他、鉄分や葉酸など女性に不足がちなミネラル補給に役立つのも人気のポイントでしょう。そのほかデーツに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

近年食物繊維が豊富な食材としてダイエット・腸内フローラ改善・生活習慣病予防食として注目を集める大麦。麦飯の定番の押し麦より水溶性食物繊維(β-グルカン)含有の多いもち麦を取り入れる方も増えています。β-グルカンは「デブ菌」と呼ばれる腸内細菌(ファーミキューテス門)を減少

未成熟なエンドウを若さやごと食べるサヤエンドウや中の豆部分も楽しめるスナップエンドウ。分類上は野菜に属し、ビタミンCやβカロテンなども豊富に含まれています。抗酸化作用によるアンチエイジング効果が期待できる他、タンパク質・アミノ酸・ビタミンB群などによる疲労回復・代謝向上、食物繊維による便秘改善にも役立ってくれる

近年シソは花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状緩和、アンチエイジング、ダイエット、美肌など様々な面で注目を集めています。ポリフェノール(ロズマリン酸、ルテオリン、アントシアニン系色素シソニンなど)やn-3系脂肪酸の「α-リノレン酸」、香り成分などの働きから現代人が抱える不調の緩和・改善に役立つのでは

アスパラガスはアスパラギン酸やGABAなどのアミノ酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維などをバランスよく含みます。アスパラギン酸やサルササポゲニングリコシドの働きから疲労回復・免疫力向上・強壮など健康維持に役立ちますし、血流促進に役立つルチン、抗酸化作用を持つポリフェノール、ビタミンA,C,Eから美容面