独特な臭いがあるニンニク。食後の口臭が気になる食材でもありますが、細胞を壊すことで生成されるアリシン・アリシンから変化するアリチアミンやスルフィド類など臭気と関係する成分には健康メリットも期待されています。ニンニクに含まれている成分や期待される効果効能、食用の歴史、注意点やニオイ対策法などをご紹介します。

赤い宝石とも称されるザクロ。古くから「女性の果実」として親しまれてきた果物でもあり、アントシアニンやエラグ酸などのポリフェノールを多く含むことから美容面でも注目されています。そんなザクロの歴史や含まれている栄養成分や期待されている効果効能、女性ホルモン説についてや選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

紫色の果皮と大きな種が特徴のプルーン。様々な栄養素を含むミラクルフルーツとも紹介されますが、生100gあたりの栄養価として見れば鉄分など多いと言い難いものもありますよ。そんなプルーンの栄養価や含まれているポリフェノールに期待される効果効能について、プラムとプルーンの違い、食用の歴史などを一挙にご紹介します。

味噌汁の具としてもお馴染みのナメコは、独特のヌメリが特徴的なキノコ。きのこ類の中でも低カロリーで、ヌメリ成分(水溶性食物繊維)とビタミン・ミネラルを幅広く含む健康食材としても注目されています。そんななめこに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ゴツゴツとした果皮と鮮やかな色が特徴のドラゴンフルーツ(ピタヤ)。スーパーフードに数えられている果物で、特にポリフェノールで赤色色素ベタシアニンを含むレッドピタヤは高い抗酸化作用が期待できるとして注目されています。そんなピタヤに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史などを一挙にご紹介します。

スーパーフードとして大ブームを引き起こしたアサイー。ポリフェノールを多く含む抗酸化食品であること、栄養豊富なことが注目されています。しかし日本で手に入る加工品類ではビタミン・ミネラル類の含有はハッキリしないため過信は禁物。そんなアサイーに含まれている栄養成分や期待できる効果、摂取時の注意点やなどを紹介します。

アマランサスは「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれる栄養価の高さ、グルテンフリー・栽培しやすいなど様々な面から世界的に注目されている食材です。キヌアと似た印象ですが、ミネラルが多いことが特徴。そんなアマランサスに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、食べ方などを一挙にご紹介します。

キヌアは必須栄養素をバランスよく含むことが注目された、スーパーフードブームの引き金的食材。低GIかつ幅広い栄養成分を含むことから、様々な健康メリット・美容メリットが期待され世界中で取り入れられています。そんなキヌアに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、注意点などを一挙にご紹介します。