近年シソは花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状緩和、アンチエイジング、ダイエット、美肌など様々な面で注目を集めています。ポリフェノール(ロズマリン酸、ルテオリン、アントシアニン系色素シソニンなど)やn-3系脂肪酸の「α-リノレン酸」、香り成分などの働きから現代人が抱える不調の緩和・改善に役立つのでは

アスパラガスはアスパラギン酸やGABAなどのアミノ酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維などをバランスよく含みます。アスパラギン酸やサルササポゲニングリコシドの働きから疲労回復・免疫力向上・強壮など健康維持に役立ちますし、血流促進に役立つルチン、抗酸化作用を持つポリフェノール、ビタミンA,C,Eから美容面

100g14kcalと低カロリーで、価格も安いことからダイエット中のお食事や節約レシピでも定番の食材「もやし」。際立って多いという栄養成分はないものの、消化酵素アミラーゼ、ビタミン、アスパラギン酸、GABA、カリウム、食物繊維など様々な栄養成分を幅広く含みます。大豆もやし・緑豆もやし・ブラックマッペもやしの栄養

世界中で親しまれ、生薬「胡桃仁」としても使われているクルミ。脂質が高く糖質が非常に少ないためダイエットや糖尿病治療食に役立つ他、クルミはナッツ類で唯一オメガ3系脂肪酸(α-リノレン酸)を含むことから生活習慣病や認知症予防などにも効果が期待出来ます。ポリフェノールなどの抗酸化物質の含有量も高くアンチエイジング食材と

リネンの原料として知られている亜麻の種子であるフラックスシード(亜麻仁)は近年スーパーフードの1つとして注目を集めています。オメガ3系の不飽和脂肪酸を豊富に含むことから生活習慣病予防やアレルギーの抑制に、「亜麻リグナン」という植物性エストロゲンによる更年期障害を始めとした月経トラブルの緩和にと様々な効果が期待

エリンギは切り方によって味・食感が変わるキノコ。低カロリーで食物繊維も多いためダイエットにも活用されていますし、ビタミンDやβ-グルカンの補給に役立つことから免疫サポーターとしても注目されています。そのほかエリンギに含まれている栄養成分や期待されている効果、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

独特な臭いがあるニンニク。食後の口臭が気になる食材でもありますが、細胞を壊すことで生成されるアリシン・アリシンから変化するアリチアミンやスルフィド類など臭気と関係する成分には健康メリットも期待されています。ニンニクに含まれている成分や期待される効果効能、食用の歴史、注意点やニオイ対策法などをご紹介します。

スターアニスは八角とも呼ばれる星のような形状が特徴的な香辛料。抗酸化物質を多く含む食品でもあり、アニスに似た甘い香りの元となるアネトールなどの芳香成分によって女性のサポートにも期待されています。そのほかスターアニスに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、歴史、注意点などを一挙にご紹介します。