シャリシャリした食感の和梨(日本梨)。糖質やカロリーが低めのためダイエット中にも取り入れやすい果物。アスパラギン酸・カリウムを含むことから夏バテ対策・二日酔い軽減にも役立つと考えられていますよ。そのほか和梨に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

キャベツは古代ギリシアで胃腸薬として使われた野菜で、現在もビタミンUやキャベジンの働きが注目されています。イソチオシアネート類による抗酸化・美肌効果も期待され、美容野菜としても取り入れられています。そんなキャベツに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

栄養豊富な緑黄色野菜、ほうれん草。「胃腸のほうき」と呼ばれほど食物繊維が豊富で、葉酸ほかビタミン類・鉄分も多く含まれています。またルテインやゼアキサンチンからも様々な健康効果が期待されています。そんなホウレンソウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

スタミナ・強壮食材としてもお馴染みのニラ。ビタミンB1の働きを高める硫化アリル(アリシン)を含み、ビタミン・ミネラル類も豊富な緑黄色野菜です。食物繊維が多いため“食べる下剤”と称されることもありますよ。そんなニラに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

緑黄色野菜の一つであるカボチャ。β‐カロテン含有量が多く、同じく抗酸化作用を持つビタミンE・熱に強く損なわれにくいビタミンCも含まれていることから美肌食材としても支持されています。そのほかカボチャに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

茄子(なす)は日本でも古くから食されてきた野菜。濃紫色の元はポリフェノールの一種でアントシアニン系色素の「ナスニン」には抗酸化作用が期待され、低カロリーなことと合わせて美容野菜としても注目されています。そんなナスに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

とろろご飯や「山かけ」などでお馴染みの長芋。アミノ酸を含有し、強壮食材としても食べられてきました。ネバネバの元である糖タンパク質は水溶性食物繊維として働くので、お腹の調子を整えることで健康メリットも期待できます。そんな長芋に含まれている栄養成分、期待される健康メリットや注意点を詳しくご紹介します。

百合根はホクホク食感と優しい甘さが魅力の食材。食物物繊維とカリウムが野菜類の中でもトップクラスのため便秘やむくみ・血糖値対策に、鉄分・葉酸などの補給源として妊娠中の方にも取り入れられています。そのほかゆり根にに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。