古くから滋養強壮食材・民間医薬として使われてきたゴマ。現代でもゴマリグナンと呼ばれる抗酸化物質を含み、血圧やコレステロール低減などの健康メリットが期待されています。カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富ですよ。そんなゴマに含まれている栄養成分、期待される健康メリットやそのエビデンス、注意点について紹介します。

日本では主に野菜として、完熟した種子は穀物（主食）としても食されているトウモロコシ。ビタミン・ミネラル・たんぱく質が多くグルテンを含まないことから、日本でもコーンミールを使ったパンなども販売されています。そんなトウモロコシの栄養素や期待される健康メリット、注意点をご紹介します。

枝豆は未成熟大豆で、欧米でも人気となっている日本の食材。豆と緑黄色野菜両方の栄養特徴を持つと称されており、豊富ビタミン・ミネラルと、大豆イソフラボン・レシチン・コリンなども含まれいますよ。そんな枝豆の歴史や含まれている栄養成分や期待されている効果、選び方・美味しい茹で方などをご紹介します。

バナナは年齢を問わず人気があり、手軽に食べられる果物。即効性のある糖質と持続力の高い糖質をバランスよく含み、代謝に関わるビタミンB群も含むことからエネルギー補給に適した食材と考えられています。そのほかバナナに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

無花果(いちじく)は古代中国で不老不死の果実とされ、近年でもポリフェノール・カロテノイドを豊富に含む抗酸化フルーツとして注目されています。食物繊維やカリウム補給として役立つ以外にも。イチジクに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、ドライフィグとの違いや注意点などを一挙にご紹介します。

イチゴは優しい甘さ、可愛らしい外見が特徴の果物。ビタミンCを豊富に含むこと・エラグ酸などのメラニン色素生成抑制効果が期待されるポリフェノール類を含んでいることから美容フルーツとしても親しまれています。そんなイチゴに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ほっこりした優しい風味のリンゴ。健康果物として親しまれてきた歴史があり、近年はリンゴポリフェノールに抗酸化作用や美白・脂肪吸収抑制効果などが報告された関係から美容面でも注目されている果物です。そんなリンゴに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

日本の秋の味覚・風物詩、柿。栄養豊富な果物でβ-カロテンやβ-クリプトキサンチン・ビタミンCが多いことが特徴。シブオールによる二日酔い軽減、カロテノイド補給から美容面のサポートにも期待されていますね。そのほか柿に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。