青っぽい香りや苦味から嫌われることもあるピーマン。唐辛子のうち甘味種を改良した栽培品種で、カプシエイトを含むことが特徴です。ビタミンCが多く、ケルセチンやクエルシトリンなど抗酸化物質も豊富。そのほかピーマンに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

さやいんげんは１年に３度収穫出来ることから三度豆や四季豆とも呼ばれています。栄養面では野菜に近く、ずば抜けて豊富な成分こそないもののビタミン類・ミネラル類・必須アミノ酸などを幅広く含んでいます。そんなサヤインゲンに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

低糖質で不飽和脂肪酸が豊富な松の実。特徴成分ピノレン酸にLDL低下や糖代謝改善作用を持つ可能性も示され、健康サポート食材としても注目されています。そんな松の実に含まれている栄養成分や食欲抑制効果などの期待される健康メリット、注意点について詳しくご紹介します。

古くは生薬のような形でも利用されてた小豆。現在でも二日酔いやむくみに対しての民間療法で「小豆の煮汁」が使われており、栄養成分的にも理にかなっている部分があると評価されています。抗酸化作用や血糖値上昇抑制にも期待されている小豆について、栄養成分や期待される働きなどを紹介します。

グリーンピースはえんどう豆（軟莢種）の一種で、食品としては野菜に分類されています。食物繊維が豊富で、タンパク質・ミネラル・ビタミンの補給源として役立つ食材です。肥満予防や美肌サポートにも期待されているグリーンピースの栄養成分や期待される健康メリット、摂取時の注意点についてご紹介します。

古くから滋養強壮食材・民間医薬として使われてきたゴマ。現代でもゴマリグナンと呼ばれる抗酸化物質を含み、血圧やコレステロール低減などの健康メリットが期待されています。カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富ですよ。そんなゴマに含まれている栄養成分、期待される健康メリットやそのエビデンス、注意点について紹介します。

グレーブフルーツは低カロリー・低糖質で、女性に人気の果物。栄養価としてはビタミンCが比較的多く、脂肪分解や食欲抑制効果を持つ可能性がある成分も含んでいるため美容面でも注目されています。そのほかグレープフルーツに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ぶどうは世界最古の果物にも数えられ、近年は抗酸化フルーツとしても注目されています。赤色系品種のレスベラトロール、黒色系品種のアントシアニンなどのポリフェノールにも健康メリットが期待されていますよ。そんなブドウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。