春を感じさせる食材で“山菜の王様”とも呼ばれるたらの芽、入手しやすい栽培ものあります。ビタミンB群ほかビタミン・ミネラル類が比較的多く、近年は苦味成分にも健康メリットがある可能性が報告されていますよ。そんなタラの芽に含まれる栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

春の訪れを感じさせる、ふきのとう。ケンフェロール・フキノール酸・クロロゲン酸・ケルセチンなどのポリフェノールから抗酸化作用が期待されており、食物繊維も豊富に含んでいます。そのほかフキノトウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、アレルギーなどの注意点、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

青梗菜(チンゲンサイ)は団扇型の葉が特徴的な中国野菜で、和名は体菜(たいさい)。β-カロテンを多く含む緑黄色野菜で、カルシウム他ミネラルも幅広く含んでいるため影響補給源としても役立ってくれますよ。そんなチンゲン菜に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ヤーコンはフラクトオリゴ糖を豊富に含む「オリゴ糖の王様」とも称され、お腹の調子をサポートしてくれる食材として注目されています。低カロリー・低脂質なためダイエットにも使われていますね。そのほかヤーコンに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方、菊芋との違いなどを一挙にご紹介します。

甘く香ばしいヘーゼルナッツは、産地トルコで健康の秘訣とも言われている食材。ビタミンB群・ビタミンEが多いことが特徴。脂質が多いですが、オレイン酸・パルミトレイン酸などが多く含まれていることが評価されています。そのほかに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などをご紹介します。

カシューナッツは中華風炒め物など食事レシピにも使えて、ナッツ類の中では低脂質・低カロリーな食材。高タンパクかつビタミンB1が多く、鉄分と亜鉛が多く含まれていることが特徴と言えます。カシューナッツに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、生カシューナッツについてや注意点などを一挙にご紹介します。

秋の風物詩でもあるイチョウの実、銀杏(ギンナン)。三大栄養素・ビタミン・ミネラルを広く含んでいますが、銀杏中毒と呼ばれる症状を起こす可能性があるので食べ過ぎや小さいお子さんの摂取には注意が必要です。そのほか銀杏に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

秋の味覚としてお馴染みの栗は、縁起物として武士たちに重宝された歴史もあります。栄養価としては低脂質で炭水化物が多いことが特徴。ビタミン・ミネラル類をバランスよく含むため栄養補給にも繋がります。そのほか栗に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。