“豆の王”や“畑の肉”とも呼ばれる大豆。タンパク質が豊富なことから心身の疲労回復に、大豆イソフラボンの働きから女性サポートや肥満予防など幅広い健康メリットが期待されている食材です。そのほか大豆に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食べ方・注意点などを一挙に紹介します。

日本では主に野菜として、完熟した種子は穀物（主食）としても食されているトウモロコシ。ビタミン・ミネラル・たんぱく質が多くグルテンを含まないことから、日本でもコーンミールを使ったパンなども販売されています。そんなトウモロコシの栄養素や期待される健康メリット、注意点をご紹介します。

枝豆は未成熟大豆で、欧米でも人気となっている日本の食材。豆と緑黄色野菜両方の栄養特徴を持つと称されており、豊富ビタミン・ミネラルと、大豆イソフラボン・レシチン・コリンなども含まれいますよ。そんな枝豆の歴史や含まれている栄養成分や期待されている効果、選び方・美味しい茹で方などをご紹介します。

濃厚な甘さ・食感を持ち“果物の女王”とも称されるマンゴ。栄養面ではビタミンACEやポリフェノールを多く含むことが特徴ですが、アレルギーを起こしやすい食材でもあります。そんなマンゴーに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

「赤い宝石」「初夏のルビー」とも称されるさくらんぼ。鉄分含有量が青果の中ではトップクラスで、フラボノイドなどのポリフェノール類を筆頭にカロテン・ビタミン類などの抗酸化物質が含まれています。そのほかサクランボに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

グレーブフルーツは低カロリー・低糖質で、女性に人気の果物。栄養価としてはビタミンCが比較的多く、脂肪分解や食欲抑制効果を持つ可能性がある成分も含んでいるため美容面でも注目されています。そのほかグレープフルーツに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

無花果(いちじく)は古代中国で不老不死の果実とされ、近年でもポリフェノール・カロテノイドを豊富に含む抗酸化フルーツとして注目されています。食物繊維やカリウム補給として役立つ以外にも。イチジクに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、ドライフィグとの違いや注意点などを一挙にご紹介します。

ぶどうは世界最古の果物にも数えられ、近年は抗酸化フルーツとしても注目されています。赤色系品種のレスベラトロール、黒色系品種のアントシアニンなどのポリフェノールにも健康メリットが期待されていますよ。そんなブドウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。