小さく鮮やかな彩りが可愛らしいラディッシュ。二十日大根とも呼ばれるように大根の仲間です。栄養価は高くありませんが、消化酵素やイソチオシアネートを含むこと、赤色系はアントシアニン系色素を含むことが特徴。ラディッシュに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

チェリモヤは濃厚な風味で、食感から「森のアイスクリーム」や「カスタードアップル」とも称される果物。栄養価としてはビタミンB6が多く、女性のサポートに役立つと考えられています。そのほかチェリモヤに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方、アテモヤとの違いなどを一挙にご紹介します。

甘シシトウは甘唐辛子(ピーマン)の小型品種で、栄養面では熱に強いビタミンCを豊富に含むことが最大の特徴。β-カロテンやビタミンEなど抗酸化ビタミンや、カプシエイト・ピラジンも含まれていますよ。そんなシシトウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、辛いシシトウの見分け方などを一挙にご紹介します。

ウドは春を代表する山菜の一つ。栽培種の緑化ウド・軟白栽培された軟白ウドも流通しています。栄養価はあまり高くありませんが、香り成分やクロロゲン酸などのポリフェノール・アミノ酸を含んでいることが注目されています。ウドに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

春を感じさせる食材で“山菜の王様”とも呼ばれるたらの芽、入手しやすい栽培ものあります。ビタミンB群ほかビタミン・ミネラル類が比較的多く、近年は苦味成分にも健康メリットがある可能性が報告されていますよ。そんなタラの芽に含まれる栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

高級魚にも数えられる白身魚、ヒラメ。栄養面では低脂質・低糖質で、タンパク質が多めなことが特徴。ビタミンB群やアミノ酸が豊富で消化も良いため、回復食などにも使われます。エンガワや皮にはコラーゲンが豊富。そんなヒラメに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

麺のような形状が特徴のモズク。ぬめり成分フコイダンにはアルコール分解を助ける働きも報告されており、さっぱりしたもずく酢はお酒のお供にも人気。水溶性食物繊維のため整腸や血糖値サポートも期待できますよ。そのほかモズクに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

お味噌汁の具やサラダなど、ひっそりと私達の食生活を支えてくれるワカメ。低カロリーでミネラルと水溶性食物繊維の補給に役立つ食材でもありますし、フコキサンチンによる肥満予防効果も期待されています。そのほかワカメに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。