春の訪れを感じさせる、ふきのとう。ケンフェロール・フキノール酸・クロロゲン酸・ケルセチンなどのポリフェノールから抗酸化作用が期待されており、食物繊維も豊富に含んでいます。そのほかフキノトウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、アレルギーなどの注意点、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

青梗菜(チンゲンサイ)は団扇型の葉が特徴的な中国野菜で、和名は体菜(たいさい)。β-カロテンを多く含む緑黄色野菜で、カルシウム他ミネラルも幅広く含んでいるため影響補給源としても役立ってくれますよ。そんなチンゲン菜に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ヤーコンはフラクトオリゴ糖を豊富に含む「オリゴ糖の王様」とも称され、お腹の調子をサポートしてくれる食材として注目されています。低カロリー・低脂質なためダイエットにも使われていますね。そのほかヤーコンに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方、菊芋との違いなどを一挙にご紹介します。

爽やかな香りと辛味・苦味が特徵のクレソン。低カロリーかつ栄養密度の高いスーパーフードとして世界的に注目されている食材の一つで、鉄分やカルシウムなどのミネラル補給にも役立ってくれます。そんなクレソンに含まれている栄養素。抗酸化物質と期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

独特の芳香と苦味が特徴的な緑黄色野菜、春菊。β-カロテンが豊富なだけでなく鉄分やカルシウムなどミネラル補給にも嬉しい食材ですし、芳香にもリラックス効果や消化機能向上などの働きが期待されていますよ。そんな春菊に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

里芋はタロイモの一種で、日本では稲作以前から栽培されていたと考えられるほど長く親しまれてきた食材。ビタミンB群やカリウムが豊富なほか、ぬめりを形成している水溶性食物繊維が注目されています。そのほか里芋に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

秋の味覚を代表する一つでもあるサツマイモ。食物繊維や特徴成分ヤラピンの働きから便秘対策に用いられる他、ビタミン豊富な炭水化物源として世界中で愛されています。米や小麦よりも糖質・カロリーが低いためダイエットサポートにも期待されていますが、調理法によってGI値が変化するという指摘もあります。そんなサツマイモの栄養価や摂取・調理時の注意点、食の歴史について詳しくご紹介します。

栄養価の高さから近年「野菜」として注目されているパセリ。クロロフィル(葉緑素)、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、ポリフェノール類を豊富に含むことから高い抗酸化作用があると考えられていますし、疲れ面のケアや美肌効果も期待できます。そのほか貧血予防・胃腸機能向上・口臭予防・精神安定やストレスケア・冷え性の緩和