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ナス(茄子/なす)の特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは茄子(なす)は日本でも古くから食されてきた野菜。濃紫色の元はポリフェノールの一種でアントシアニン系色素の「ナスニン」には抗酸化作用が期待され、低カロリーなことと合わせて美容野菜としても注目されています。そんなナスに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。
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トマトの特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは健康野菜として親しまれているトマト。近年はリコピンにコラーゲン合成促進・美白・脂肪蓄積抑効果が、トマトの脂肪酸が脂肪燃焼効果を持つ可能性があることが報じられ、美容食材としても注目されていますね。そんなトマトに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。
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長葱(白ネギ/根深ねぎ)の特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは焼き鳥“ねぎま”でもお馴染みの白葱(長ネギ/根深ねぎ)。硫化アリルが含まれていることが特徴で、アリシンによる殺菌作用から風邪予防に、抗酸化作用から生活習慣病予防にも役立つと考えられます。そのほか長ネギに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。
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玉ねぎ(玉葱/タマネギ)の特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは玉ねぎは歴史の古い食材の一つで、近年はアリシン(硫化アリル)を含むことから健康野菜としても評価されています。ケルセチンなど高い抗酸化作用を持つも含むため、生活習慣病予防にも期待されていますよ。そんなタマネギに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。
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長芋(ナガイモ)の特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとはとろろご飯や「山かけ」などでお馴染みの長芋。アミノ酸を含有し、強壮食材としても食べられてきました。ネバネバの元である糖タンパク質は水溶性食物繊維として働くので、お腹の調子を整えることで健康メリットも期待できます。そんな長芋に含まれている栄養成分、期待される健康メリットや注意点を詳しくご紹介します。
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ユリ根の特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは百合根はホクホク食感と優しい甘さが魅力の食材。食物物繊維とカリウムが野菜類の中でもトップクラスのため便秘やむくみ・血糖値対策に、鉄分・葉酸などの補給源として妊娠中の方にも取り入れられています。そのほかゆり根にに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。
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大根・大根の葉の特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは大根は日本で古くから食べられてきた野菜の一つ。近年はアリルイソチオシアネートによるダイエット効果や、β-カロテンやカルシウム・鉄分などが豊富な緑黄色野菜“大根の葉”も注目されています。そんな大根(根・葉)に含まれている成分や、栄養効果について詳しくご紹介します。
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レンコンの特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは煮物や酢の物など和食に多く使われる食材、レンコン。栄養面ではビタミンCが豊富で、カリウムも比較的多いことが特徴。近年は抗酸化物質の補給源としても注目されています。そんなレンコン含まれている成分や、期待される栄養効果を紹介します。