胡椒はピリッとした辛み・爽やかで力強い香りを持つスパイス。辛味成分のピペリンには肥満予防効果や栄養吸収を高める働きがが報告されたことで健康サポーにも注目されています。そのほか胡椒に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、ブラックペッパーとホワイトペッパーの違いなどを一挙にご紹介します。

エリンギは切り方によって味・食感が変わるキノコ。低カロリーで食物繊維も多いためダイエットにも活用されていますし、ビタミンDやβ-グルカンの補給に役立つことから免疫サポーターとしても注目されています。そのほかエリンギに含まれている栄養成分や期待されている効果、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。

日本人にとって身近なきのこの一つであるシイタケ。三大うま味成分の一つグアニル酸を含む食材として和食の出汁にも欠かせない存在で、ビタミンDやβグルカンを含み健康維持にも役立つ食材と考えられています。そのほか椎茸に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

キクラゲは低カロリーであり、きのこ類の中でも食物繊維とビタミンDを豊富に含む食材です。ビタミンDやβ-グルカン補給源として免疫機能のサポートから、ダイエットまで様々に注目されていますよ。そのほかキクラゲと白キクラゲの違い、栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

独特な臭いがあるニンニク。食後の口臭が気になる食材でもありますが、細胞を壊すことで生成されるアリシン・アリシンから変化するアリチアミンやスルフィド類など臭気と関係する成分には健康メリットも期待されています。ニンニクに含まれている成分や期待される効果効能、食用の歴史、注意点やニオイ対策法などをご紹介します。

赤い宝石とも称されるザクロ。古くから「女性の果実」として親しまれてきた果物でもあり、アントシアニンやエラグ酸などのポリフェノールを多く含むことから美容面でも注目されています。そんなザクロの歴史や含まれている栄養成分や期待されている効果効能、女性ホルモン説についてや選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

紫色の果皮と大きな種が特徴のプルーン。様々な栄養素を含むミラクルフルーツとも紹介されますが、生100gあたりの栄養価として見れば鉄分など多いと言い難いものもありますよ。そんなプルーンの栄養価や含まれているポリフェノールに期待される効果効能について、プラムとプルーンの違い、食用の歴史などを一挙にご紹介します。

スターアニスは八角とも呼ばれる星のような形状が特徴的な香辛料。抗酸化物質を多く含む食品でもあり、アニスに似た甘い香りの元となるアネトールなどの芳香成分によって女性のサポートにも期待されています。そのほかスターアニスに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、歴史、注意点などを一挙にご紹介します。