近年食物繊維が豊富な食材としてダイエット・腸内フローラ改善・生活習慣病予防食として注目を集める大麦。麦飯の定番の押し麦より水溶性食物繊維(β-グルカン)含有の多いもち麦を取り入れる方も増えています。β-グルカンは「デブ菌」と呼ばれる腸内細菌(ファーミキューテス門)を減少

未成熟なエンドウを若さやごと食べるサヤエンドウや中の豆部分も楽しめるスナップエンドウ。分類上は野菜に属し、ビタミンCやβカロテンなども豊富に含まれています。抗酸化作用によるアンチエイジング効果が期待できる他、タンパク質・アミノ酸・ビタミンB群などによる疲労回復・代謝向上、食物繊維による便秘改善にも役立ってくれる

近年シソは花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状緩和、アンチエイジング、ダイエット、美肌など様々な面で注目を集めています。ポリフェノール(ロズマリン酸、ルテオリン、アントシアニン系色素シソニンなど)やn-3系脂肪酸の「α-リノレン酸」、香り成分などの働きから現代人が抱える不調の緩和・改善に役立つのでは

アスパラガスはアスパラギン酸やGABAなどのアミノ酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維などをバランスよく含みます。アスパラギン酸やサルササポゲニングリコシドの働きから疲労回復・免疫力向上・強壮など健康維持に役立ちますし、血流促進に役立つルチン、抗酸化作用を持つポリフェノール、ビタミンA,C,Eから美容面

NYでアサイー、チアシードに次ぐスーパーフードとして注目されているタイガーナッツは、ナッツと呼ばれていますがカヤツリグサ科の植物の塊茎で厳密には野菜に分類されます。グルテンフリーであることから小麦粉代わりの利用なども行われています。脂質の7割がオレイン酸、炭水化物の大半が難消化性デンプンのため太りにくいと

夏バテ解消や美容に役立つヘルシーなネバネバ食材として若い女性にも人気のオクラ。ネバネバの元であるムチン(ムチン型糖タンパク質)やガラクタンは免疫直向上や胃腸粘膜の保護修復に役立ちますし、水溶性食物繊維が豊富なため便秘解消や糖質吸収抑制などダイエットに嬉しい効果も期待出来ます。またムチンは細胞を活性化させるため老化防止・美肌作りや乾燥肌

楊貴妃が愛した果物としてもよく知られているライチは独特の風味があるトロピカルフルーツです。中医学でも古くから疲労回復・強壮・養血などに有効とされ、成分的に見ても貧血予防や冷え性改善などに効果が期待出来ます。葉酸の含有量が多いので妊娠中の方にも適していますし、ビタミンCやロイコシアニジンなど抗酸化成分も豊富

独特の風味を持つ緑色の実が特徴のピスタチオはナッツの女王とも呼ばれ、栄養価が高いことから疲労回復・エネルギー補給食品としても利用されています。ビタミンB群やミネラルなども含み、貧血予防・便秘・むくみなどにも用いられるほか、ルテインやゼアキサンチンなどによる眼精疲労改善や老化防止(抗酸化)などの働きも期待できます