甘く香ばしいヘーゼルナッツは、産地トルコで健康の秘訣とも言われている食材。ビタミンB群・ビタミンEが多いことが特徴。脂質が多いですが、オレイン酸・パルミトレイン酸などが多く含まれていることが評価されています。そのほかに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などをご紹介します。

カシューナッツは中華風炒め物など食事レシピにも使えて、ナッツ類の中では低脂質・低カロリーな食材。高タンパクかつビタミンB1が多く、鉄分と亜鉛が多く含まれていることが特徴と言えます。カシューナッツに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、生カシューナッツについてや注意点などを一挙にご紹介します。

秋の風物詩でもあるイチョウの実、銀杏(ギンナン)。三大栄養素・ビタミン・ミネラルを広く含んでいますが、銀杏中毒と呼ばれる症状を起こす可能性があるので食べ過ぎや小さいお子さんの摂取には注意が必要です。そのほか銀杏に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

秋の味覚としてお馴染みの栗は、縁起物として武士たちに重宝された歴史もあります。栄養価としては低脂質で炭水化物が多いことが特徴。ビタミン・ミネラル類をバランスよく含むため栄養補給にも繋がります。そのほか栗に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

生ごみ扱いされることが多く、「食べると盲腸・虫垂炎になる」とも言われてきたスイカの種。しかし中国などではスナック感覚・月餅の餡など食材として活用されており、栄養価が高いことから日本でも注目され始めています。ビタミン・ミネラルを豊富に含み、便秘や貧血の緩和、抗ストレス、肥満予防など様々な

欧米ではスナック感覚で食されているヒマワリの種(サンフラワーシード)。高脂質でビタミン・ミネラルを豊富に含み栄養価が高いこと、抗肥満作用が期待されるトリナンを含むことから健康維持やスタイルキープに役立つ食材としても注目されています。リグナンを含まないので妊娠中

カボチャの種(パンプキンシード)はドイツで排尿トラブルに良いハーブとして認められているほか、各国で栄養豊富な食材として親しまれています。マグネシウム・鉄分・亜鉛などのミネラルが豊富で疲労回復や貧血・むくみ緩和に、セトロニンの原料となるトリプトファンも豊富なため

ピーカンナッツ(ペカンナッツ)は高脂質で不飽和脂肪酸の割合が高く、オレイン酸などの体に良い油が摂取出来ること・低糖質なことから生活習慣病予防やダイエット面で注目されています。またビタミンE(ガンマトコフェロール)や鉄分・亜鉛・食物繊維を含むことから貧血や便秘などの改善にも役立ちますし、アンチエイジングにも